エアコン取り付け時に行う真空引きの主な理由は、配管内の水分や空気などの不純物を取り除くためです。
水分は固体になり配管を詰まらせる原因となります。
空気が大量に混ざるとガスの圧力が変わり能力を下げてしまいます。また、従来のガスで配管内の空気を押し出すエアパージを行うとエアコン移設時に少しづつ無くなっていきます。
真空引きで圧力を下げると水の沸点がさがって蒸発するため乾燥します。
目的はこちらなので必ず必要です。

 

以前は、押し出すエアパージが主流で真空引きが必要なR410に変わったときの2000年～2005年ぐらいは、行っていない業者が多かったのですが現在ではほとんどの業者が行ってます。
但し、別料金に設定している業者もありますので確認は必要です。